ELISIR DI LUNGA VITA?

(Estratto da un articolo pubblicato dal Corriere della Sera del 4 Marzo 2011)

Le Virtù vegetali

Frutta e Verdura sembrerebbero avere il ruolo di “supercibi”, dato che sono ricchi di antiossidanti, che manterrebbero agile la memoria e attivi i processi dell’apprendimento. In particolare i flavonoidi, presenti anche nel vino, cacao, soia, the ed altri alimenti, non solo agirebbero come antiossidanti, ma per quanto riguarda il cervello avrebbero un ruolo di “carburante” grazie alle interazioni che stabiliscono con le proteine strutturali e funzionali delle cellule nervose. Poiché in grado di proteggere dagli effetti dei radicali liberi sono da molti anni studiati dai ricercatori, che osservano le loro potenzialità sulla risposta immunitaria, sulla prevenzione di alcune patologie e sulla riduzione dei processi infiammatori.

Inoltre sarebbero in grado di regolare il flusso sanguigno e la pressione arteriosa. Nel corso di alcuni esperimenti è stato verificato che in chi consuma regolarmente alimenti ricchi di queste sostanze , le abilità cognitive, la comprensione verbale, il ragionamento semplice, la capacità decisionale, il ricordo di oggetti ed il riconoscimento di schemi numerici e persino le abilità motorie di precisione, come il movimento fine delle dita, erano migliori di chi li assumeva di rado.

Gli adulti che non li inserivano nella dieta ottenevano i risultati peggiori. Dunque il consumo di flavonoidi presenti negli alimenti e negli integratori, gioverebbe non solo allo stato di salute, ma anche a una migliore attività cerebrale.


Benzina per Neuroni

I flavonoidi regolerebbero l’attività di chinasi e fosfatasi, due classi di enzimi essenziali per apprendimento, memoria e processi cognitivi, il cui equilibrio è fondamentale per conservare l’integrità delle sinapsi (le “giunzioni” dei neuroni) e dunque l’andamento regolare delle attività di queste cellule. Aumenterebbero la tollerabilità alle neurotossine, impedendo che si leghino ai rispettivi recettori sui neuroni e contrasterebbero l’azione di un’altra classe di enzimi, le secretasi, coinvolte nella distruzione delle cellule nervose. Non è ancora chiaro quali siano i cibi più ricchi di flavonoidi maggiormente efficaci, ma nel dubbio meglio abbondare con frutta e verdura. Magari seguendo le linee guida dell’USDA, il ministero dell’agricoltura statunitense, che invita a mangiare almeno l’equivalente di 2 tazze di frutta e di 2 tazze e mezza di verdure al giorno

FRUITLOGISTICA 2012 - ESPOSITORI PERPLESSI

Ancora non ci sono cifre ufficiali ma anche quando saranno pubblicate ci sará chi non ci crede perché ha avuto una sensazione netta, positiva o negativa, che non lo convincerà delle versioni ufficiali. Dalla mia esperienza personale, a prescindere dal numero di visitatori , posso solo riferire di sensazioni positive e raccontare di mille incontri utilissimi con un gran numero di persone proveniente da ogni parte del mondo.

Voglio qui solo soffermarmi su come i vari espositori affrontano questo importante momento dell'anno che per altri 12 mesi non si ripresenterà: più da lontano vengono più si preparano! Gli italiani sono tanti ma il simbolo é Piazza Italia: una fortezza costruita per permetter l'accesso solo ad amici e clienti consolidati, i cinesi sono (relativamente) tanti, si mettono "in piazza" esponendo frutta ed avvicinano fisicamente chiunque si ferma per osservare una loro merce in esposizione.


Naturalmente ci sono Spagnoli o Messicani che si comportano in vari modi intermedi ma i produttori e gli esportatori italiani faranno bene a tenere un occhio vigile su tutti i competitors che per necessita o per convenienza cercano di guadagnare quote di mercato a spese dell'affermata quota italiana. Anche per questo probabilmente le "fette" di mercato del prodotto italiano diminuiscono anno dopo anno. È urgente la messa in campo di menti giovani che avvicinano il mondo di oggi in un modo meno pragmatico e con meno preconcetti. Non possiamo sperare che le amicizie con singoli buyer durino per sempre, dobbiamo adeguarci ai metodi odierni per arraffare ordini. Che spesso sono molto semplici ma se portati avanti in massa grande con molta truppa e molti mezzi prima o dopo raccoglie successi.